الســـــــــــــــــــــــلـــــــــــــــــــــــ ــــــته

من أشهر الأطباق على المائدة اليمنية ، لها شعبية وسيادة كبيره في الديمة الصنعانية تاريخها عريق واصيل توارثتها الاجيال .... تختلف طرق اعدادها لكن مكوناتها الرئيسية لا تختلف ( المرق - الحلبة - زحاوق الحلبة ) جمعت لكم هذه المقاطع في تقرير بسيط عن السلتة وشعبيتها أتمنى لكم متابعة شهية بسم الله  السلته باختصار 1-الخظوه الاولى :- إعداد المرق :- المحتويات: نصف كيلوا لحم او اكثر على حسب الرغبه بصل ملعقه ملح ملعقه حوايج...

Read More

فطائر القبعات

العجينه المستخدمه هي عجينة منال العالم رووووعه وطريه ولطيفه على قولة مدام منال المقادير والطريقه 2 ونص كوب طحينملعقه كبيره خميره2 ملعقه كبيره سكرملعقه صغيره ملح2 ملعقه كبيره حليب مجففنص ملعقه صغيره بيكنج باودرربع كوب زيت ذرهكوب حليب دافيء<< لا تضيفين الحليب دفعه وحده نعجن جميع مكونات العجينه معا ونتركها في مكان دافيء لترتاح فقط 10 دقائق <<حتى لاتختمر كثير ويخرب شكلها وقت التشكيل نمسح سطح العمل بالخل الابيض المخفف...

Read More

المصقعه المصريه

المقادير : 1 1/2 كيلو باذنجان مقطع و محمر 1/2 كيلو فلفل رومي مقطع و محمر 1/2 كيلو لحمه مفرومه معصجه بالبصل و التوابل و صلصه الطماطم عادي 3/4 كوب كريمه في طاجن الفرن نحط صف باذنجان"نص المقدار" ، صف فلفل" الفلفل كله" ، صف لحمه مفرومه طبعا الا مايحب طبقه ممكن يستغني عنها (((أنا عن نفسي ما احط طبقة الفليفلة الاحق الضيوف ))) اخر حاجه نحط صف باذنجان و صف لحمه مفرومه بعد كده نحط الباشميل او الكريمه او الجبن المبشور على حسب الرغبه...

Read More

السندويشات المقليه

 طريقة لذيذة لصنع السندويشات المقادير: -2كوب دقيق -بيضه -2 ملعقة طعام حليب بودرة -ربع ملعقة بيكنج باودر -ملعقة شاى خميرة فوريه -ربع ملعقة شاى ملح -من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط هذه الصورة بعد ان...

Read More

طريقة عمل التلبينة النبوية وفوائدها

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ((التلبينة مجمة ٌ لفؤاد المريض؛تذهب ببعض الحزن ))في الصحيحينكان رسول الله صلى الله عليه وسلم :إذا قيل له :إن فلانًا وجع لا يطعم الطعام ؛قال: ((عليكم بالتلبينة فحسوهُ إياها )) ،ويقول( والذي نفسي بيده ؛ إنها تغسل بطن أحدكم كما تغسل إحداكن وجهها من الوسخ )) . أخرجه أحمد (مجمة:أي تريح قلبه وتنشطه ، والتلبينة تطبخ من الشعير بنخالته مطحونًا)تُرى ماهي التلبينة ؟ماهي فائدة الشعير ؟فوائد الشعير :نافع للسعال .لخشونة...

Read More

الاكلات اليمنيه : بنت الصحن ..... اجمل انواع الاكل اليمني

الاكله اليمنيه الشهيره بأسم بنت الصحن على بيض وسمن . . والسبايه بدون بيض او سمن المقادير: 6 حبات بيض- دقيق- خميرة- ماء- ملح- عسل- سمن- حبه السوداء الطريقه: نضع البيض وكوب من الماء والملح والدقيق ثم نقوم بعجنها وتكون العجينه لينه ونضيف بعد ذلك الخميرة ونتركها تخمر لمدة ساعه ثم نقطعها دوائر مع الدقيق وبعد ذلك نقوم بخبزها على الصحن مابين كل خبزة سمن سائل الى ان ننتهى نحط عليه البيض وحبه السوداء وندخلها الفرن حتى تحمر .. وعند تقديمها نضيف...

Read More

الاكلات اليمنيه : الزربيان العدني

المقادير:  دجاج او لحم على حسب الرغبة ٥ ثمرات بطاطس متوسطة ٥ ثمرات بصل ٤ فص ثوم ٥ م-ك زبادي ٣ م-ك كمون  ٤ م-ك بهارات مطحونة  ٤ كوب ارز بسمتي الطريقة:  طريقه عمل الزربيان العدني الكبسة اليمنية،ينظف الدجاج جيداثم يخلط الزبادي مع الثوم و البهارات و الملح و قليل من الزعفرانو يتبل بالخليط الدجاج و البطاطسثم يتم سلق الارز البسمتي نصف سواء و يصفى...

Read More