This is default featured post 1 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 2 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 3 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 4 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

This is default featured post 5 title

Go to Blogger edit html and find these sentences.Now replace these sentences with your own descriptions.

طريقة عمل التلبينة النبوية وفوائدها

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : ((التلبينة مجمة ٌ لفؤاد المريض؛تذهب ببعض الحزن ))في الصحيحين
كان رسول الله صلى الله عليه وسلم :إذا قيل له :إن فلانًا وجع لا يطعم الطعام ؛قال: ((عليكم بالتلبينة فحسوهُ إياها )) ،ويقول( والذي نفسي بيده ؛ إنها تغسل بطن أحدكم كما تغسل إحداكن وجهها من الوسخ )) . أخرجه أحمد 
(مجمة:أي تريح قلبه وتنشطه ، والتلبينة تطبخ من الشعير بنخالته مطحونًا)

تُرى ماهي التلبينة ؟ماهي فائدة الشعير ؟


فوائد الشعير :


نافع للسعال .
لخشونة الحلق .
مدر للبول .
قاطع للعطش .
مطفئ للحرارة .
له أثر فعال في تخفيف الاكتئاب، والحزن .
يحتوي على مضادات الأكسدة والشيخوخة .
خفض الكوليسترول .
خافض لضغط الدم .
مفيد لمرضى هشاشة العظام ومرضى السكر .
يقي من الامساك .
مقوي عام للأعصاب وللقلب .
ملين ، ملطف ، مرطب ، وهاضم .
منشط للكبد ، مجدد للقوى .
مكافح للإسهال .

يوصف في الحالات التالية :

أمراض الصدر (السل ، الرشح المستعصي)
الضعف العام ، وبطء النمو عند الأطفال، وضعف المعدة والأمعاء ، وضعف الكبد ، وضعف إفراز الصفراء .
التهابات الأمعاء .
التيفوئيد
أمراض والتهابات المجاري البولية (التهاب المثانة ،التهاب الكلى )
الحميات .
ارتفاع ضغط الدم .

طريقة عمل التلبينة :

1كوب شعير 
4أكواب ماء
3 ملاعق عسل اوسكر 
1ملعقة قرفة أوفانيليا حسب الرغبة
زبيب ومكسرات 
يغسل الشعير جيدا وينقع بالماء ساعة على الأقل 
يوضع الشعير مع ماء النقع في قدر البخار على النار أو حتى الاستواء 
عندما يبرد الشعير يوضع في الخلاط ويخلط جيدا ويضاف بعض الماء حتى يصبح بالكثافة المطلوبة يعني يشبه كثافة اللبن الزبادي 
يصفى بالمصفاة ويرمى القشر المتبقي 
يرجع الشعير إلى القدر ويغلى على النار قليلا 
عند التقديم يضاف العسل والقرفة ويزين بالزبيب حسب الرغبة 

يمكن عمل التلبينة بالحليب بدلا من الماء ويمكن استخدام دقيق الشعير مع نخالته بدلا من نقعه في الماء وكذلك بدلا من وضعه في الخلاط ولكن بعد طبخه بالحليب يصفى أو يؤكل كما هو حسب الرغبة مع إضافة العسل أو السكر .

يمكن عمل خبز من الشعير ونخالته مثل الخبز العادي .


منقول من
مجموعة أحباب

الاكلات اليمنيه : بنت الصحن ..... اجمل انواع الاكل اليمني

الاكله اليمنيه الشهيره بأسم بنت الصحن على بيض وسمن . .

والسبايه بدون بيض او سمن
 
المقادير:
6 حبات بيض- دقيق- خميرة- ماء- ملح- عسل- سمن- حبه السوداء

الطريقه:
نضع البيض وكوب من الماء والملح والدقيق ثم نقوم بعجنها وتكون العجينه لينه ونضيف بعد ذلك الخميرة ونتركها تخمر لمدة ساعه
ثم نقطعها دوائر مع الدقيق وبعد ذلك نقوم بخبزها على الصحن مابين كل خبزة سمن سائل الى ان ننتهى نحط عليه البيض وحبه السوداء وندخلها الفرن حتى تحمر .. وعند تقديمها نضيف اليها العسل...

الاكلات اليمنيه : الزربيان العدني

المقادير: 
دجاج او لحم على حسب الرغبة
٥ ثمرات بطاطس متوسطة

٥ ثمرات بصل ٤ فص ثوم
٥ م-ك زبادي
٣ م-ك كمون 
٤ م-ك بهارات مطحونة 
٤ كوب ارز بسمتي

الطريقة: 
طريقه عمل الزربيان العدني الكبسة اليمنية،ينظف الدجاج جيداثم يخلط الزبادي مع الثوم و البهارات و الملح و قليل من الزعفرانو يتبل بالخليط الدجاج و البطاطسثم يتم سلق الارز البسمتي نصف سواء و يصفى من الماء ثم يقطع البصل شرائح و يقلى بالزيت الى ان يتحمر البصل ثم يوضع خليط الدجاج و البهارات مع الزبادي في الزيت الساخن و يترك علي نار هادئه حتي النضج و من ثم يضاف الي الخليط الارز و االبصل المحمر و قليل من الماء و الملحو من ثم تشعل قطعه من الفحم و توضع في قشره بصل مدهونة بقليل من الزيت و يقدم الزربيان العدني.

حلا تارت التفآح و قوالب التمر



مقآدير الحشوهـ:~

1) م ص قرفه مطحونهـ
2) تفآح
3) م ك سكر عادي غير مطحون
{ يُقَشر التفآح ويُبشَر }
نضع التفاح والسكر والقرفهـ ع النآر حتى تتجآني مع بعضِهآ وتلين قليلآ
تُرفع من ع النآر وتوضع جآنِبآ ...


1 ونص ك دقيق أبيض كويتي
1 ونص زبدهـ لينهـ بدرجة حرارة المطبخ
1 حبة بيضهـ
2 م ك سكر عادي غير مطحون
قليل من الماء المُثَلج 


الإعدآد:~
نخلط الدقيق والسكر ... ثم نضيف البيضهـ وتحرك ... ثم نضيف مكعبات الزبدهـ
 وتُعجَن ثم تُلَف بورق نايلون وتترك ترتاح ربع ساعهـ

* إذا كانت العجينهـ ناشفهـ أضيفي قليلآ من الماء المثلج
أنآ ما إحتجت للماء..
نضع بدآخل كل قالب كورهـ من العجينهـ وتفرد دآخِلهـآ ثم تحشى بقليل من حشوة التُفآح.
الخلطهـ:~
بالخلاط: نص علبة نستلهـ _ 5 جبن كيري
نضع فوق كُل قالب قليل من الخلطهـ ( نستلهـ - جبن كيري )
وتُرص القوالب في صينيه وتُدخل الفرن من الأسفل حتى تحمر الأطراف ثم من الأعلى.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

...: النوع الثاني من الحلى :...

قوآلب التمر
 
نفس العجينهـ السابقهـ
تُفرد في صينية الكب كيك وتُجَوَف من الدآخل ونضع بكل قالب قطعهـ من التمر
ويُغطى الوجهـ بقليل من الخلطهـ السابِقَهـ ( نستلهـ - جبن كيري )
وتُدخل الفرن من الأسفل ثم الآعلى
 
...: الشكل النهآئي :...
 
منقول

كيك البسكوت والكاكاو

المقادير: (كيكة كاكاو أي نوع + 10 قطع جبن كيري + 3 علب قشطة قيمر + 12 قطعة بسكوت + 2 كيس دريم ويب + 2 كيس كريم كاراميل + حليب سائل + 2 شوكولاتة أيرو + 2 جالكسي ساده + 2 مارس + كاسات بلاستيك حسب الطلب)
تقطع كيكة الكاكاو إلى 24 قطعة
توضع القطع في الكاسات البلاستيك
نخلط 2 دريم ويب + 2 كريم كاراميل + 2 قشطة قيمر +10 قطع جبن كيري + 12 قطعة بسكوت + القليل من الحليب سائل.
نضع الخليط فوق الكيك بكميات متساوية ونضعه بالثلاجة.
 
نمزج 1 قشطة قيمر + 2 أيرو + 2 جالكسي + 2 مارس في حمام مائي ونضعه فوق كاسات الكيك.
وبالهناء والعافية.
 
منقول من
مجموعة روعـــ الدنياء ـــة آلبريدية

صينية المفروم بالبطاطس

المقادير: (لحم مفروم + بصل مفروم + بقدونس مفروم + شرائح بطاطس + ثوم مفروم حسب الرغبة + ملح + فلفل أسود + ذرة قرفة + كمون)
الصلصة: (طماطم + مكعب ماجي + ملح + قليل من ماء + معجون طماطم)
 
يخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير.
يقطع الخليط على شكل كور حسب الحجم المطلوب ويرص في صينية
ترص شرائح البطاطس بين كور الكفتة
بعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة.
تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشوايه قليلاً ثم تقدم.
 
منقول من
مجموعة روعـــ الدنياء ـــة آلبريدية
 

مدفونة اللحم


المقادير: (قطع من االلحم + خضار حسب الرغبة بدون طماطم + بهارات وملح حسب الرغبة).
يفرد الخضار على قطعة كبيرة من القصدير
توضع عليه قطع اللحم
يلف عليه ثلاث طبقات قصدير محكمة الاغلاق
يوضع القصدير في حفرة صغيرة ويوضع عليه الجمر
بعد ربع ساعة تقريبا ينتفخ القصدير ويبدأ في التنسيم
بعد 45 دقيقة نطلع القصدير وننظفه جيدا
بالهناء والعافية
 
منقول من
مجموعة روعـــ الدنياء ـــة آلبريدية

كبة البطاطا في الفرن‏





المكوّنات:
4 ملاعق كبيرة من الكعك المطحون
4
ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة 


لعجينة البطاطا:
1500
غرام أو 6 حبّات متوسطة الحجم من البطاطا غير المقشّرة
½ 1
ملعقة صغيرة من الملح
¼
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
بيضة واحدة للحشوة:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
250
غرام أو حبتان من البصل المتوسط الحجم والمفروم
400
غرام من اللحم المفروم (لحم الغنم أو العجل)
مكعبان مفتّتان من مرقة الدجاج ماجي
ملعقتان كبيرتان من حبّات الصنوبر المحمّص
¼
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملعقة صغيرة من السبع بهارات العربيّة المطحونة
طريقة التحضير:
تُمرغ صينية الفرن قياس 30 سم بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذوّبة وتُرش الصينيّة بملعقتين كبيرتين من الكعك المطحون ثم توضع جانباً (مع الاحتفاظ بالكميّة المتبقية من الزبدة والكعك المطحون).
تُسلق البطاطا في الماء إلى أن تصبح مطهوّة جيداً ثم تُصفّى وتُترك جانباً كي تبرد وتُقشّر وتُهرس. تُمزج البطاطا المهروسة مع الملح، والفلفل، والبيض ثم توضع جانباً.
في هذه الأثناء، يُحمّى الزيت في قدرٍ ويُقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُقلّى المزيج لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح بنّي اللون. تُضاف مكعبات مرقة الدجاج ماجي المفتّتة وحبوب الصنوبر والتوابل وتُحرّك لبضع ثوانٍ أو إلى أن تمتزج كل المكوّنات ببعضها ثم توضع جانباً.
تُوزّع نصف كمية البطاطا المهروسة فوق صينية الفرن المجهزّة ثم تُوزّع الحشوة بتجانسٍ فوق البطاطا تليها الكميّة المتبقية من البطاطا المهروسة على الوجه.
تُرش الكمية المتبقية من الكعك المطحون على الوجه وتُسكب فوقه الكمية المتبقية من الزبدة المذوبة.
يُطهى في فرنٍ محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون


منقول من
مجموعة روعـــ الدنياء ـــة آلبريدية

عمل الخبز في المنزل بطريقة مبسطة جداً

طريقة إعداد الخبز وتجهيزة بطريقة مبسطة جداً
مع الشرح و التفصيل بإذن الله .
 
نبدأ معكم بالطريقة:
 
المكونات مثل ماهو مكتوب على الصورة
فنجال سكر , ربع ملعقة ملح , نصف فنجال زيت , 3 ملاعق حليب نيدو مجفف , نصف فنجال خميرة , لتر ماء , 2 كيلو طحين أبيض

طبعاً صورة مقربه لكم
 
 
نلاحظ بأننا فكينا كيس الطحين وحطيناة بالقدر
وهذة كاسة شاي للمخمة فقط على شان أعرف كيف أشتغل صح

وهنا حطينا حليب النيدو مع الطحين مثل ماهو واضح لكم

وهنا تم مزج حليب النيدو مع الطحين كي يتجانس مع بعضهما البعض

وهنا جبنا قدر ثاني وحطينا فيه
الماء + الزيت + السكر + الملح + الخميرة
   
 ثم حطينا القدر على النار وحركناة طبعاً مثل ما ذكرت لكم ماء و زيت وسكر وملح وخميرة .
نحركهم مع بعضهم حتا يتجانسا مع بعض وتكون الموية فاترة وبعد ما تكون الموية فاترة نطفي عن النار
 
ثم نصب المكونات على الطحين ونبدأ نعجن لمدة عشرون دقيقة
 
وبعد العجن لمدة عشرون دقيقة نلاحظ كيف صارت العجينة وأصبحت بهذا اشكل
 
ثم نغطيه ونخلي العجينة تخمر لمدة أربع ساعات
نكمل

  
وبعد مدة أربع ساعات نلاحظ كيف خمرت العجينة وإنتفختد
 
وهنا نلاحظ بأن 2 كيلو طحين يعطينا حوالي 26 رغيفة خبز
يعني في كل كيلو طحين حوالي 13 رغيفة خبز
ثم بعد ذلك نكور العجينة مثل ما ترون في الصورة

 
 ثم نبدأ بطرق وعجن العجين بهذا الشكل

والأن نلاحظ كيف طرقناها وعجنها حتى أصبحت بهذا الشكل الدائري

تم تجهيز إثنتان ونبدأ بالثالثة وبعد العجنة الثالثة نحط الصاجة على النار لمدة خمس دقائق حتى تصخن الصاجة 
 
وبعد ما حطينا الصاجة على النار لمدة خمس دقائق نبدأ بتقصير النار ونحط العجينة الأولى حتى لا تحترق

 
 
نلاحظ إننا مقصرين على النار شوي على شان الرغيفة ما تحترق

نكمل

منظر جوي لأول رغيفتين تم تجهيزهن
 
مجموعة من الخبز وقد شارفت على الإنتهاء وبعدها تم تجهيز الفطور والشاي
 
منقول من 
مجموعة "PROLK". 


 

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More